AMRITA:
la cuina de virupa
Diumenge 24 de setembre, 13.30h - PLACES ESGOTADES
Després de molts anys rodant a la cuina de Virupa, i delectant totes les persones que han passat per casa nostra, hem decidit fer el pas: presentem Amrita: la cuina de Virupa, una proposta gastronòmica especial i única.
Menjar és un dels rituals que més repetim i que més integrats tenim, com a individus i com a comunitat. És una preciosa ocasió en què passen coses molt importants: en alimentar-nos, cuidem el nostre cos, i encara més si ho fem incorporant aliments equilibrats, variats i naturals. En menjar junts, cuidem nosaltres mateixos i dels altres, i és una forma d'establir vincles, de fraternitzar. En menjar amb una mirada atenta, a més, podem gaudir de l'experiència com un tot complet, sense necessitat d'afegir-hi o eliminar-ne res. En menjar, cada aliment que triem és, també, una manera de comprometre'ns amb la vida: amb el medi ambient i amb els animals.
Per totes aquestes raons, a Casa Virupa sempre hem donat especial rellevància a menjar i al menjar: sense dubtar-ho, ho definim com a part de la nostra pràctica espiritual i la qualitat i sabor de la nostra cuina sempre ha estat una prioritat, un gest de cura cap a les nostres hostes.
En què consisteix
Organitzarem dinars o sopars periòdicament, amb places limitades, en què es proposarà un menú plant-based específic per a la trobada, elaborat amb productes de temporada i de qualitat.
Volem donar valor a la nova cuina vegana, als ingredients que cultivem a casa i altres productes de la regió. La nostra aposta té un caràcter innovador que integra els elements propis de la cuina tradicional i la filosofia km0, així com els productes pioners del moviment plant-based. D'aquesta fusió en sorgeix una proposta original i desacomplexada, que sorprendrà els qui gaudeixin de l'experiència.
En col·laboració amb el Laboratori d'Arts Contemplatives, volem oferir una proposta cultural de qualitat en un entorn cuidat, agradable i íntim que possibiliti una aproximació contemplativa a l'acte de dinar.
Com serà
-
El menú s'elabora a partir del producte escollit que creix a l'horta de la casa i de la qual extraiem ingredients d'alta qualitat: frescos, naturals, saborosos i nutritius. Aquests ingredients es combinen amb productes gourmet km0, de la pròpia regió, així com amb productes plant-based que ofereix el mercat i que són revolucionaris pel que fa al seu sabor ia nivell ecològic.
-
Qui assisteix a aquests àpats té l'oportunitat de conèixer, de la mà de qui el cultiva, el producte de què gaudirà: d'on prové, com s'ha cultivat, tractat i seleccionat… i ho podrà apreciar en aquesta fase. A continuació, rebreu una descripció de com aquest producte s'ha transformat en el plat que trobareu a taula, fent èmfasi en algunes qualitats, textures, sabors…
-
Abans o després del dinar, el LAC oferirà una proposta cultural: un concert, un recital, dansa… Les propostes completen aquesta experiència i la fan enriquidora i estimulant per a tots els sentits. Puntualment també s'oferiran visites guiades a l'horta de Virupa.
-
El menú serà anunciat amb una setmana d'antelació. El disseny respon al moment concret de maduració en què es troben els ingredients amb què es cuina. El que ofereix la terra es cull al punt i moment, en la fase òptima per ser tractat.
Contribució
Concert de Zsòfia Boros - Col·laboració LAC x Amrita
En aquesta primera edició de Amritai en col·laboració amb el Laboratori d'Arts Contemplatives, després del dinar els participants podran assistir al concert de la guitarrista hongaresa Zsófia Boros, la música travessa paratges clàssics però també contemporanis, des del tango a la milonga o el flamenc, i genera sons de gran bellesa i expressivitat emocionant que abraça els seus oients. L'entrada és gratuïta per a les persones que participin en aquesta primera edició d'Amrita com a obsequi.
.jpeg)
L'aportació per persona és de 42€
Aquest preu inclou aigua, però no vi.
Es proposa una carta de vins amb 4 ampolles a escollir; també hi ha opció a copa de vi.
Reserva
Podeu reservar una plaça mitjançant transferència amb la totalitat o la meitat de l'aportació pel menú. Les begudes que no estan incloses al menú es podran abonar in situ després del dinar.
Les places són limitades.